И всеки път, като видя телефона в тоалетната се питам, от къде произлиза тази необходимост? Защо се е наложило телефонът в тоалетната да бъде мерило за петата звезда? Дали наистина най-голямата нужда на хората, които най-често посещават подобни хотели, е да имат телефон докато са в тоалетната? Що за лукс внася това във всекидневието ти в хотела?

И след това изникват още въпроси. Защо не се въведат други стандарти? Други изисквания, които внасят не по-малко лукс и изисканост в един хотел? Защо ред безумия в един петзвезден хотел са толкова естествени, колкото и наличието на телефон в тоалетната?

За всичко това се питам, след престоя ми в няколко такива хотела, където ми се случиха неща повече от абсурдни. Неща, които са абсурдни в средностатистическо заведение, но някак си се оказват естествени в петзвездния хотел.

След едни от поредните избори проведохме семинар, на който се обсъдиха технологичните нововъведения, които сме използвали, какви са плюсовете и какви са минусите им, какви грешки са били допуснати и какво да се предприеме, за да се избегнат в бъдеще. Въпросният семинар се проведе в хотел „Двореца” във Велиндград – пет звезди, гигантски претенции.

Пристигам, настанявам се, хотелските врати са с чип карти вместо ключове – нищо ново. Дават ми чип картата и тъй като колегата, с когото ще бъда в една стая ще пристигне по-късно, казват ми, че неговата карта ще му я дадат когато пристигне, нищо повече, пък и звучи логично. Нали? Да, ама не, защото между другото ми спестяват една много важна подробност, че когато му дадат картата, това ще инвалидира моята карта. Аз отивам до басейна, връщам се мокър по една хавлия с картата в ръка, но стаята не се отключва. Отивам на рецепцията и там ми обясняват с най-невъзмутим тон, че да, когато е пристигнал колегата и са му дали неговата карта, моята е станала невалидна. Ами дайте ми сега една валидна тогава? Ако ви дадем нова карта, това ще направи невалидна картата на колегата ви! И какво се оказва, единственият вариант е двамата да си получим картите едновременно. Забога, това са карти за хотелски врати, не за изстрелване на балистични ракети. А защо не направят вратите да се отварят, само ако двамата заедно пъхнем картите? Освен това глупостта на софтуера в хотела може да се преодолее с повечко мисъл от задклавиатурните устройства, като просто издадат две карти едновременно и втората остане временно на рецепцията. Ама къде ти толкова акъл на рецепцията в пет звезден хотел?

Отиваме на гала вечеря в ресторанта на същия хотел „Двореца”, Велинград. Ресторантът оценен с пет звезди както хотела. До тук добре, вечерта започва обещаващо, чувам какво има в менюто – сьомги, хайвери, домашно приготвено прясно брюле, филе елена, истинско филирано прошуто, печени птици, дивеч, екзотични плодове. Човек на пръв поглед може наистина да си помисли, че ресторантът е много изискан. Както става ясно, по-късно, оберкелнерът има 25 години опит и е учил във френско училище по ресторантьорство.

Е хубаво, тогава в задачата се пита, защо в такъв ресторант, като поискаш чаша, онзи оберкелнер с 25^те години стаж, учил във френското ресторантьорско училище ти прави остра забележка, като ти държи едноминутна реч, че на масата има достатъчно празни чаши? Изобщо, какво дава право на персонала в подобен род заведение да прави забележки на клиентите, още повече да повишава тон? И това беше само върха на айсберга. Смятате ли, че е допустимо при сервиране да ти бутат облегалката на стола? Смятате ли, че е нормално при вдигането на пепелниците от масата от тях да се ръси пепел по масата, чиниите, чашите и главите на клиентите? Смятате ли, че е нормално бутилките да се носят хванати за гърлата между пръстите на ръката, като в квартална кръчма?

Всичко това е нормално в един петзвезден хотел, точно толкова нормално, колкото е нормално да има телефон в тоалетната. Нали?

Предишният семинар по случай успешното приключване на изборите се проведе в хотел „Аква” във Варна срещу централната ЖП гара. Хотелът е скромно оценен само с четири звезди, две от които вероятно са дадени за двете палми във фоайето – по една звезда за всяка. Иначе хотелът носи престижното звание на най-добър хотел присъдено от БХРА (това не е нецензурна дума, а абревиатура). Настаняваме се. Първо се оказва, че камериерките са с неизвестен чуждестранен произход и не знаят български, а английски почти толкова. Е добре – пестят от заплати за персонала. Топлата вода току дойде, току хване гората и я заняма. Навсякъде в хотела висят надписи, че за гостите на хотела има безплатен безжичен достъп до Интернет (което гледам, че и на сайта им го пише). Но костваше няколко часа и три служителки на рецепцията докато се доберем до паролата.

И накрая идва черешката на тортата – отиваме в ресторанта на хотела за гала вечерята. Оказва се, че поради високо ниво на организация от наша страна, сме пропуснали да предупредим, че в групата има няколко човека вегетарианци. Естествено предвиденото меню е както следва – мощни стекове, мешана скара, луканка… Нищо, казваме си, ще поръчаме сега три четири вегетариански менюта. Да, ама не! Оказва се, че ресторантът на четири звезден хотел нямал кухня. Храната се доставяла по предварителна заявка от кетърингова фирма. Т.е. и да искаме – нито могат да приготвят нещо друго в този “ресторант”, нито можем да поръчаме доставка на други неща, защото кетъринговата фирма работела само с предварителна поръчка, едва ли не три дни по-рано. И дори някак да преживеем липсата на кухня като цяло, това не оправдава, че освен печените меса, всичката храна беше суха. Ако искам да ям сандвичи, ще отида в евтино заведение за бързо хранене, а не в ресторанта на четири звезден хотел. Земелчетата, които сервираха, можеше да убият човек или да напукат гранитогрес, ако паднат от масата.

Лятото тази година фирмата организира тридневен тимбилдинг за сплотяване между екипите от различните отдели. Мероприятието се проведе в хотел „Перун”, Банско. Отново четири звезди. Същият онзи хотел „Перун”, в който се организират и някои от ешмедеметата на кабинета Станишев и тройната коалиция. Пристигаме – архитектура в стил мутро барок. Хубаво, категоризацията не се дава за архитектурните качества на сградата. Влизаме – на рецепцията се образува мощна тапа, а горе споменатата архитектура допринася, като е предвидила рецепцията да е в един тесен коридор – сякаш винаги гостите по естествен начин ще пристигат на равни порции. На рецепцията пълна лудница – никой не знае кой, кой е и къде да бъде настанен. Искат ми личната карта да я оставя на рецепцията – отказах, едва ли не ще ме изгонят. Накрая дадоха катите за вратите. Стаята – нищо особено, като изключим телефона до тоалетната разбира се. Ако не знам къде съм, ще кажа три звезди, едната подарена. Стаите направени с една стърчаща навън конструкция от алуминиева дограма. Чупката между стъклата уплътнена със санитарен силикон. Топлоефективност на помещенията = 0. Отопление – един алуминиев воден радиатор с четири ребра. Радиаторът предвидливо разположен във въпросната конструкция, която по хитър начин се отделя от стаята с дебели завеси. Сиреч, зимно време греем повече природата, отколкото стаята.

Занасяме се в ресторанта – явно слабото място на всеки хотел с висока категоризация. Вечерята е на блок маса – чудесно, който каквото иска и колкото иска, това и толкова си взима. Е да, ама на блок масата нищо не е надписано. Тук не говорим за елементарното изискване в такъв ресторант лютите храни да бъдат изрично обозначени като люти. А не е като да липсва люто, при това на най-неочаквани места, като например люто сирене, което не е червено на цвят! Имам предвид, че дори панираното нещо не е обозначено какво е. Ходи познай какво се крие под златистата коричка на панировката – всичките изглеждат еднакво. Оказва се, че в едната тава са панаирни зеленчуци, а в другата тава – панирани меса. А хората, които не ядат месо какво да правят? Да звъннат на врачка ли? Питаме оберкелнера, трудно ли е да се надпишат? А оня киек, вместо да направи нещо по въпроса, взе да ми сочи тавите с пръст и да ми изрежда 20 и отгоре ястия, като че ще ги запомня и все едно съм единствения в заведението, когото го интересува. Питам го, не може ли да се напише това? Резултатът – донесоха ми на масата хвърчащ лист А4, от едната страна приниран списък с ястията. Хууу, а аз как да позная от тоя списък кое, кое в тавите е? Примерно как да позная под онази панировка зеленчук ли е или месо? Такова нещо, като да ти отнесат чинията, въпреки, че си оставил приборите на масата, подпряни на ръба на чинията – за нищо го нямат. Минава сервитьорът, вдига приборите, мята ги в чинията и отнася всичко. И ако за всичко дотук може да се намери някакво оправдание, то за мухлясалия хляб на блок масата, просто няма никакво оправнадие.

Понеже тоя умник – оберкелнера, очевидно, ни приема, ни предава, не мога да провеждам просветителска кампания, реших да се гавря с тия от рецепцията. Слизам и ги питам дали имат принтер. Имат. Питам ги може ли при необходимост този принтер да бъде използван? Те, очаквайки, че аз не съм в хотела за СПА, а по служебна линия, сигурно искам да го ползвам и предусещайки, че ще ми го пробутат да го ползвам срещу заплащане, веднага заявиха, че естествено, че може да се използва. А тогава може ли ония идиоти, в ресторанта горе, утре да имат напечатани табелки, в коя тава, какво има на блок масата? Гледат ме с могъщо недоумение. Ама проблем ли има – обяснявам аз подробно какъв е проблема и тая патица на рецепцията ми заявява, че не мога да я замесвам – това си било между мен и ресторанта. Сякаш се оплаквам, че имам проблем в някой ресторант в друг град.

Понеже хотелът е СПА, реших да се възползвам от СПАто, вместо да СПЯ в стаята. Исках масаж. Имало отделна рецепция на СПА центъра – от там щели да ми разяснят всичко. Да, ама аз за три дни на тая рецепция жива душа не видях. Единия път чаках час и половина на тая рецепция. Басейнът – под всякаква критика, аз като неплуващ, дори не влязох, но колеги, които влизаха се оплакаха от гъбички по-късно. Реших да пробвам сауната и парната баня – и как? Персоналът е тотално неоткриваем, а системите се активират от тайни пултове без надписи на бутоните и монтирани на най-неочаквани места. Единственото, което можеше да се ползва просто така, беше един импровизиран фитнес център с три уреда за домашно ползване, като два от тях бяха вече счупени частично.

Февруари месец 2008, след като 10 дни карахме ски на Пампорово, от компанията решихме да отидем на СПА, да поразпуснат мускулите след голямото натоварване. Решихме да отидем в СПА хотел „Орфей” в Девин, което е на около 40 км. от Смолян. За да не стане някой сакатлък, специално звъним по телефона и питаме, дали хотелът и СПА центърът са отворени? Всичко работело. Качваме се на буса и 9 човека пътуваме 40 километра посред зима в планината. Пристигаме, една овца ми се хили на рецепцията на СПА центъра, ами то всичко работи, ама ние нямаме изпрани кърпи. Нормалните хора, като отиват на СПА в хотел с много звезди и още повече претенции, не си носят кърпи от вкъщи. Такова нещо като магазин за хавлии – забрави. Е толкова път сме били, няма зян да ходим, хеле раздадоха ни по едно пешкирче, формат – кърпа за лице, да си бършеш с него цялото тяло, да ходиш на сауна и след това да се къпеш и всичко с тая носна кърпичка. Влизаме в съблекалнята, събличаме се, нахлузваме по един бански и с пешкирчетата на рамо потегляме към басейните. Върви се пеша през близо 100 метра коридори, докато се стигне до заветното място. На сред зимата, тия остъклени коридори изобщо не се отопляват – естествено, това е луксозен хотел, кой ще ти отоплява. Накисваме се във водата, не е студена, но определено и топла не може да бъде наречена. От дума на дума, от други хора в басейна разбираме, че имаме голям късмет – днес е събота и има много посетители в СПА центъра (много = 10 човека, поради което вече няма изпрани кърпи) и затова са затоплили водата в басейните. Хората били отседнали в хотела за седмица и до петък включително водата била студена дори в минералния басейн, в който водата е естествено топла, тя не се подгрява – извира с тази температура!

В Девин не сме отсядали в самия хотел, но съм готов да се обзаложа, че има телефони в тоалетните.

В началото на юни месец, в курортния комплекс Албена за поредна година се проведе международният медиен фестивал, на който имах удоволствието или не, да присъствам за поредна година. Кой ме би през ръцете да се настанявам в хотел “Добруджа”? Излъгах се от факта, че този хотел едно време беше пет звезди, сега е четири (току що виждам, че вече е три), но цената му е по-ниска от нощувките в три звезден хотел. “Добруджа” е един от последните не реновирани хотели в курорта. Ами какво да кажа – яко соц! Могъщи месингови и чугунени конструкции във фоайетата, две еднакви плочки нямаше в банята, но пък и телефон нямаше. Душът беше счупен и нямаше къде да се закачи слушалката. Е, поне нямаше телефони в тоалетната. Тапетите по стените бяха пропити с миризмата на стотиците отседнали в стаята, а мебелите няколко пъти са достигали състояние на полуразпад. Старата алуминиева дограма едвам се отваря. В ресторанта картинката не е много по-розова – персоналът те гледа, все едно храната, която ядеш си я откраднал. Един час преди края на закуската спират да сервират каквото и да било на блок масата, като по този начин след половин час не е останало нищо. На рецепцията за първи път чуваха, че в курорта се провежда международен фестивал. Нататък перипетиите продължават повече в посока организация на фестивала, така че ще ги спестя.

Оказва се, че имало места, където телефонът в тоалетната бил последният фактор за получаване на категоризацията.

Миналото лято ходих една командировка до Бургас за два дни. Спахме в хотел “Мираж” на братя Диневи. Мястото е оценено само с четири звезди, но бих им дал и повече. Хотелчето представлява нещо като небостъргач. Стаите бяха направени доста добре, изключително удобно легло. Прозорците не се отварят (което е нормално за всеки небостъргач), а сградата има централен климатик, който работеше повече от добре. Този климатик освен всичко останало поддържа вътре налягане малко по-високо от атмосферното, като по този начин от сградата само излиза въздух, а всичкият влизащ въздух минава през филтъра на климатика. Това спестява страшно много от почистването на прах, защото просто прах няма. Е, закуската в ресторанта не беше от най-разнообразните, пък и тостерът не работеше и изобщо… явно ресторантите винаги са слабите места. Но като цяло беше много на ниво.

А вчера и днес бях на един семинар в Кемпински хотел Гранд арена, Банско. Първоначално подходих много скептично. Очаквах поредния хотел с много звезди и голямо самочувствие без никакво покритие. За мое голямо учудване стана точно обратното – хотелът е на изключително ниво. Като се започне с приятната архитектура, уютния интериор с много нелакирана дървесина, която е характерна за родопския край и се стигне до отношението на обслужващия персонал. Всички от рецепция, през ресторанти и пикола, до камериерки говореха поне английски. Във фоайето те посреща консиерж, който се грижи за всичко. Стаята – голяма, мебелите – удобни, оборудването – пълно, банята – фамозна. Естествено с телефон до тоалетната, то се знае. Навсякъде беше безупречно чисто, дори в общите тоалетни. Даже се заврях в една от стаичките на камериерките, където традиционно е пълен бардак – беше по-чисто от болница. Посрещането на рецепцията беше безупречно. Питаха ме, дали имам нещо против да ми снимат личната карта, като подчертаха, че не е задължително. Всички карти за вратите бяха предварително подготвени и 50 човека се настанихме за по-малко от 10 минути.

Очаквах проблеми в ресторанта, но не би. Персоналът беше очевидно подбран специално за целта. Сервитьорите бяха с бели кадифени ръкавици. По приборите дори нямаше отпечатъци от пръсти. Разнообразието на храната отговаряше напълно на очакванията ми за подобен ресторант. Келнерите питаха за всичко и нищо не пипаха по масата без разрешение. Една бутилчица от 200 мл. безалкофолно да носи – носи се върху поднос и се показва на клиента преди да се налее. Е, храната не беше от най-вкусната, но вкусът е въпрос на вкус, така да се каже.

Единствената причина поради която и хрумна, че може да ми е необходим телефон в тоалетната е, ако се подхлъзна на мокър под, падна и си разбия главата – да мога да звънна лесно на рецепцията да дойдат. Е да, ама в повечето бани, включително и в тази, има специално SOS канапче, които служи именно затова. Така че тоя телефон в тоалетната не подлежи на обяснение.

Оказва се, че имало места, където телефонът в тоалетната бил последният фактор за получаване на категоризацията.

Затова ще спомена накратко по-интересните места, където сколасах да отида през Август, понеже месецът вече изтича (реално днес е последният работен ден).

В началото на август (от 1^ви до 4^ти) традиционно посетихме язовир Васил Коларов в Родопите. Язовирът от много години е прекръстен на Голям Беглик, но аз го посещавам от толкова отдавна, че го знам като Васил Коларов. Ходех там още като дете с родителите ми, а баща ми ходи там още от ученик. Намира се в Родопите, над язовир Батак и е в една каскада с него. Мястото е невероятно и това може да се види и от снимките на Евгени Динев. Наблизо са и Доспат и Широка поляна. Тази година с нас дойде и Боби, а компанията в палатковия лагер в пиковия момент надхвърли 40 човека.

На язовира ходим на палатков лагер, в който няма цивилизация, освен тази, която сами си осигуряваме. Т.е. това не е къмпинг, в който има електричество, печка, течаща вода или други екстри. И това придава на престоя там усещане за близост до “корените на живота”. Само че, аз не мога да издържа толкова близо до корените повече от 4 – 5 дни. За тия 4 – 5 дни заснехме 380 снимки, които все още не съм намерил време да опиша.

На следващия уикенд – 9^ти – 10^ти, аз празнувах рожден ден. По този случай решихме да направим едно нестандартно празнуване с пътуване. Затова тръгнахме в посока югоизточна България. Крайна цел бяха Татул и Перперикон и всички обекти от 100 НТО, които ни попаднат на пътя. В това приключение посетихме Чирпан и къщата на Яворов, Стара Загора и паметника “Бранителите на Стара Загора 1877″, Хасково и статуята на дева Мария с младенеца от рекордите на Гинес, Кърджали и Перперикон, Златоград и етнографския ареал, Момчилград и тракийското светилище в село Татул. Направихме над 180 снимки, като вече всичките са описани във Flickr, затова няма да разказвам повече.

През уикенда 16^ти – 17^ти в неделята се качихме на Черни връх. Рано, в 8:00 сутринта тръгнахме с колата и се качихме до хижа Алеко. От там с Романския лифт до подножието на Черни връх. После около 45 минути пеша до хижа Черни връх и самия връх. Сложихме печати в книжките за 100 НТО, както и в новите книжки – 10^те върхове първенци. Времето беше изключително приятно – много слънчево, а горе на 2900 метра не беше жега, но не беше и студено. Аз се разхвърлях по без фланелка за около половин час, в следствие на което изгорях толкова добре, че още ми се бели вратът. Като капак на всичко – предния ден, понеже съм много умен, се подстригвах и си направих кола маска на врата. За да бъде изгарянето качествено.

На Витоша замъкнах не само фотоапарата, но взех с мен и големия статив. Бях се наточил как ще заснема много снимки и ще направя поне няколко приятни 360° панорами. Но техническа повреда в зарядното на апарата, за която разбрах чак на 2900 метра, ме остави с фотоапарат, двуметров статив, 2GB свободна памет и 0 (нула) батерия. Така че ако някой се надяваше да ме види заснет по без фланелка – йок. Все пак снимки има, но са от GSM.

И накрая – миналия уикенд 23^ти – 24^ти. Отново по следите на 100 НТО тръгнахме в посока към залязващото слънце. Отидохме до ждрелото на река Ерма. Там се разходихме по екопътеката, която е около 13 километра, макар, че така и не стигнахме до края й. След като се катерихме по стълби, пресичахме по мостове, провирахме през тунели и си киснахме краката в студената вода, хапнахме кебапчета (аз пих само сок от моркови) на поляната преди влизането в ждрелото. Питахме един възрастен човек, който се оказа, че е горски, на къде е пътят към хижа Руй. Той ни упъти и ни каза, че до там са около 10 км, но пътят не е подходящ за лека кола, може да се мине само с джип.

Да, бе, да. Той ще ми каже. Напънахме ситроена по черния път като че е югославска магистрала. Само дето бързичко се отказахме. На око прецених, че с колата трябва да сме минали около половината път. И понеже преди това в Интернет четохме, че пеш се минава от селото до хижа РУй за около час и половина, калкулирах, че след максимум час сме горе. Да ама не – в последствие се оказа, че черен път не се взимал както асфалтираните и всъщност не сме минали дори и една десета от пътя (по-конкретно с колата сме минали някакви си 900 метра). И така – катерихме се до хижа Руй 1:45 часа. Най-якото беше, че хижата беше заключена, а от хижаря нямаше и помен. Слава богу поне чешмата работеше и водата беше чиста и студена. Напълнихме бутилките, починахме около 40 – 50 минути и поехме обратно към колата. Оказа се, че не сме най-лудите, защото срещнахме 5^ма туристи с палатки и големи раници (дори носеха китара) да се катерят към хижата, като ги срещнахме на 10 минути от колите в 16:30 часа, което ще рече, че те преди 18 часа не могат да стигнат до хижата. А, ако не знаете, в планината се стъмва рано, бързо и качествено. От ждрелото и хижа Руй има още 160 снимки.

На връщане към София минахме през село Ребро, което е на 2 км. вдясно от пътя. Отдавна бяхме набелязали селото за посещение, защото прабаба ми е била родена там през 1912 г. Още като малка родителите й заминават за София и тя почти не е живяла в селото, но все пак беше интересно. В момента там живеят 19 човека, като най-младите са родени по-късно от първата дъщеря на прабаба ми – моята баба.

Накрая малко полезна информация за любителите на 100 НТО. Печатът за ждрелото на река Ерма може да бъде открит в хижа Ерма през почивните дни или в магазина за хранителни стоки срещу Банка ДСК в град Трън. Печат за връх Руй, за книжките за върховете първенци има в същия магазин за хранителни стоки в град Трън, както и в хижаря на хижа Руй, ако го сварите в хижата. Барабар с този хижар можете да се качите и до самия връх, където е забранено да се ходи сам, защото е гранична зона. Печатът за Перперикон се намира в регионалния исторически музей в град Кърджали, където се намират и повечето предмети открити на Перперикон. До Перперикон се стига с лека кола от Кърджали (има табели) до паркинга и от там пеша с водач-екскурзовод или без за около 30 – 40 минути катерене. Тракийското светилище в село Татул не е включено в 100 НТО. До него се стига с лека кола от град Момчилград (има табели) до паркинг на самото влизане в село Татул. От там има равна асфалтирана пътека, около 10 минути пеш, до самото място.

Както става ясно от съобщението, Windows е забелязал грешка – операцията е била успешна!

Тук пък от NetBeans ни питат, дали искаме да участваме в допитването за задоволени потребители, като явно няма опция да “не си задоволен” – или участваш сега, или по-късно. Както се казва: по-добре късно, отколкото никога!

За тези, които не следят развитието на нещата – става дума за моята подагра, известна още като луканковата болест. След последните ми изследвания се оказа, че съм намалил нивото на пикочната киселина в кръвта почти на половина, като съм слязъл доста под горната граница. Т.е. може да се каже, че отново съм нормален човек – ям си всичко. РАзбира се, нямам намерение да злоупотребявам с това, така че остава минимизирано количеството на карантията, дето най-много я обичам и на свинското месо.

За да го отпразнувам символично, в събота закупих два бейби октопода с бегла идея за супа. Бях чувал, че октоподите ставайт най-вкусни на супа. В магазина питах как ги приготвят хората, отговориха ми, че ги пекат на скара. Стори ми се абсурдно и продължавам да смятам, че не е най-добрата идея да опечеш мекотело върху скара. Да си кажа директно – направо не си го представям. Попитах за супа става ли? Отговориха ми, че на дали.

Реших и да не опитвам скарата, супа ми беше в главата. Прибрах се и първо хвърлих едно око в готварските книги вкъщи, а след това и в Интернет. В книгите намерих една рецепта, в Интернет намерих същата рецепта още 100 пъти, но същата. И пристъпих към подготовката.

Октоподите се измиват със студена вода, след което се осоляват и се натъркват със солта. Оставят се да престоят така за известно време и след това отново се измиват. В някои от вариантите на рецепти пишеше, че може да се натъркат и със сол и чесън.

Измитите октоподи, два броя около 300 грама, ги сварих в около 1.5 литра вода. Във водата, докато ври, сипах чаена лъжичка сол и две – три супени лъжици балсамов оцет. Вряха около 15 минути на не много силен котлон. Извадих ги, в рецептата изрично пишеше, че бульона не е подходящ за консумиране, така че го изсипах, а октоподите ги полях обилно със студена вода в гевгир, след което ги оставих да се отцедят и да изстинат. Тук съществен момент е, че октоподът пуска мастило за защита и при ловуване (живият октопод) и при варенето останалото в тялото му мастило се отделя в бульона. Именно затова не е добре да се консумира бульона. Би трябвало да е горчив, но аз не го опитвах.

След като изстинаха ги обелих. Това е един от тайните моменти, който прочетох само в една по-засукана вариация на рецептата. Беленето, не бих казал, че е трудно, но не е работа за една минута. Ако сте белили сварен телешки език – подобно е, но в известен смисъл по-лесно. Кожата сама се отделя, не е нужно стъргане с нож.

След като го обелих трябваше да го нарежа и почистя. По принцип октоподите са мекотели и нямат кости или хрущяли за чистене. Въпреки това имат една кост и това е човката. Учудени ли сте? Човката (наистина има формата на човка) е една капсула, която се намира в главата на октопода точно между пипалата. В някои рецепти пишеше, че се почиства преди варенето, но не виждам как може да стане, защото преди сваряването е доста лизгав и жилав.

Отрязах пипалата, нарязах ги на ситно, след което разрязах главата на две по височината, махнах капсулата с клюна, която е като топче, подобно е на око в агнешка главичка. След това измих главата и отвътре и я нарязах и нея на ситно. В първи октопод намерих нещо като рибна кост вътре в главата му. Първо реших, че това е попаднало от някоя риба вътре и просто го изхвърлих. Но след като открих на абсолютно същото място, абсолютно същата кост и във втория октопод – убедих се, че явно си е нормално.

Готовия сварен, почистен и нарязан октопод го изсипах обратно в гевгира, измих го още веднъж и го осолих с около половин чаена лъжичка сол. Оставих го да “втасва”. Междувременно нарязах една глава кромид лук и два средно големи моркова. Сипах малко зехтин в малка тенджерка, сложих лука и моркова и ги запържих, както се казва до златисто на лука. След това прибавих към тях парченцата октопод и го захлупих с капак. Оставих го на средната степен на котлона да се задушава за 15 минути. Може би беше малко повече от необходимото, защото беше започнал съвсем леко да залепва за дъното.

След като се задуши му сипах 1 литър вода и го оставих да кипне. Като кипна изсипах едно малко бурканче (даже не цялото) едро мляни домати и още щипка сол. Вря още не повече от 10 минути и след като спрях котлона направихме застройка с три лъжици кисело мляко и малко брашно.

Супата на вкус приличаше доста на класическа рибена чорба. Все пак октопода на вкус е коренно различен от рибата. Не бих казал, че се получи нещо зашеметяващо, но определено внесе известна екзотика в кухнята. Общо се получиха около 6 порции. Като се има предвид, че двата октопода струваха 2.40 лв. си струваше експеримента, дори и да не се беше получило нищо. Аз лично съм доволен, ще опитам пак.

В общи линии таз годишното ми ски турне се състоя от 8 до 17 февруари – със същата компания, с която карам от няколко години и на същото място, където карам от няколко години. Бяхме по пистите на курорта Пампорово, а спяхме в хижа Езерата, която е от другата страна (спрямо курорта) на планината, по-близо до Смолян, отколкото до Пампорово. На 5 км. от хижата е ски лифта Езерата, който те качва до самата кула Снежанка на върха.

От там пускай по пистите цял ден, към 12:30 обяд, после пак пускай по пистите и 16:10 пак на кулата хващаме обратния лифт. Миналата година зимата беше доста суха, като отидохме се оказа, че почти няма сняг, всичко по пистите беше изкуствен сняг от оръдията. То много оръдия има в Пампорово – едно на Язовира и едно на хижа Студенец. Цяла нощ бичат за сняг, сутринта траковете разстилат и до вечерта все едно не е имало сняг. Въпреки това миналата година беше най-разбиващата година от гледна точка спускания, защото нямаше хора, ерго нямаше опашки на лифтовете и влековете.

Тази година сняг имаше. Не много – 90 см, което си е нищо, но все пак го имаше. Въпреки това каране на ски също имаше много – както и миналата година. Определено се забелязва гигантски отлив на туристи от Пампорово. Лесното обяснение е, че на Банско пистите са по-дълги, а съоръженията са нови. Но както от разговори с чужденци по лифтовете, така и с просто око се забелязва, че отливът е и заради мащабното застрояване.

Миналата година започнаха да строят нов комплекс на сред пистите. Тази година разбрахме, че язовира в местността Язовира е бил реституиран, източен, пресушен, зарит и отгоре е построен нов комплекс. В тази връзка на писта Язовира вече няма оръдия за изкуствен сняг, защото няма водоизточник. Само този нов комплекс има повече легла от всички хотели в стария курорт Пампорово взети заедно.

Освен това Манастира 1 и Манастира 3 на братя Диневи вече няколко години се издигат на мястото на шанцата за ски скок, а задните балкони на комплекса са на 4 метра от пистата. Южния склон на Родопите също вече е силно застроен. Един от най-притеснителните факти е, че две от смолянските езера за пресушени и заровени, а отгоре са построени хотели и апартаменти за time share. И ако заравянето на язовира не беше добра идея, заравянето на естествени езера е направо кощунство.

В същото време инфраструктурата в курорта се подобрява със значително по-бавни темпове. За последните години пуснаха един нов червен ръкав от разклона на туристическата пътека при кулата до долния край на язовира. Този ръкав никога не е бил обработван както трябва, включително итази година имаше камъни, замръзнали участъци, оголени участъци с бетон и т.н. Само два от лифтовете (Ардашлъ и Студенец) са заменени с по-нови, като най-новия вече е на три сезона (Студенец).

Има и положителен напредък – тази година са купили нови тракове за обработка на пистите, които са оборудвани с лебедки. Затова тази година за първи бът бяха обработени с машини по-стръмните писти в курорта – Стената и двата черни ръкава от кулата до Ардашлъ. И трите писти бяха истинско удоволствие за каране, абсолютно равни, без оголени или заледени участъци.

Добрата, в личен план, новина е, че и тази година нямаше много хора. Като си спомня, че през 2006 г. се чакаше по 30 минути на опашка за лифт, тази година 10 минути опашка си беше навалица. Така че пак имахме възможност да се накараме на ски. Но в глобален мащаб липсата на туристи никак не е добра новина.

Също така строят три нови писти с обща дължина 21 км. от кулата по южния склон към Стойките и нов 6 местен седалков лифт от Стойките до кулата. Това вече е сериозен напредък, макар, писти по южния склон, да не е добра идея – след 12 часа, опасявам се, по тях няма да може да се кара, а снега ще се задържа до април месец върху пистите само в много студени зими.

Покрай ските минахме през хижа Студенец и през планетариума в Смолян и прибавихме още два печата в книжките от 100^те национални обекта. Пропуснахме пещерата Ухловица, но ще отидем до там като се стопли времето.

Не на последно място тази година дойде време за обновяване на ски екипировката ми, заради което похарчих повече отколкото бях преценил, че е разумно. Купих си нови ски (Salomon Vrace 2, миналогодишния модел), купих си и нови ски обувки Salomon. Щеки си купих нови миналата година, не са връх на технологията – Head, алуминиеви. Намясто, от магазин в Смолян, си купих и комплект панталон с ластични презрамки и яке на Diel Sport. Добри са, но за съжаление старият ми гащеризон от безизвестна немска фирма на повече от 10 години беше по-удобен. За още по-голямо съжаление вече ми е омалял и е с доста неприятен фосфорисциращ зелен цвят с лилава яка. Иначе Diel-а не е лош най-вече от гледна точка ходене по голяма нужда, защото стария ми гащеризон е едно цяло и трябва целия да се съблечеш.

За догодина ще си взема един wind stoper и каска – двама от компанията си купиха тази година и твърдят, че освен предпазна функция, каските са доста топли. Може да се снабдя и с няколко тънки полара за под якето. От миналата година имам нови ръкавици Zanier, които са доста топли, макарче не са water proof колкото пише върху етикета и нова маска Cebe, с което се затваря напълно обновяването на екипировката.

И накрая един фотосет от Flickr със снимки от ски приключенията.

Но имам пресен случай. От два месеца насам сградата на Министерство на икономиката, която е срещу моя офис, се санира. Сменят дограма, правят външна топло и хидро изолация, боядисват… Изобщо кипи безсмислен труд. Защо безсмислен? Ще попитате. Защото 90% от дейностите, които се вършат, са в абсолютно недопустими условия и всичко ще се разпадне до пролетта.

1. Поставиха PVC дограма с евтин, мек и некачествен български профил, което е недопустимо за обществена сграда, в която износването на материалите е в пъти по-високо от домашните условия. Прозорците може и да издържат, но вратите ще увиснат 1 месец след пускането на сграната.

2. Правят външната изолация без да се спазват никакви технически спецификации. На първо място за температура и влажност. Работата върви от началото на ноември, знаете какви бяха температурите през ноемри, знаете колко дъжд и сняг падна. Стените са мокри и студени и е пълен абсурд да се работи при такива условия. (Какво ли се учудвам преди 5 години видях да наливат асфалт върху лед).

След това, поставят по 3 дюбела на плоча при това в краищата, а отдолу я лепят с лепилото само в четирите ъгъла. На пролет като ги напече слънце, всичко ще опада като зрели плодове.

Отгоре слагат мазилка с армираща мрежа. Ролята на армиращата мрежа е да държи мазилката да не се отлепи от стената. И това става, като мазилката се слепне с армиращата мрежа, а мрежата е закрепена за стената. И това става със специални кабърчета, с които предварително мрежата се закрепя за изолационния материал и чак след това се нанася мазилката. Няма такова нещо, тук самата мазилка е материалът, който държи мрежата закрепена за стената. Това е по-лошо отколкото изобщо да няма мрежа, защото така ако някъде се отлепи мазилката от стената, тъй като тя е свързана чрез армиращата мрежа с останалата част, ще падне всичката мазилка, а не само там, където се е отлепила. Явно икономията от 1 кашон кабърчета е голям келепир.

Накрая се нанася фасадна боя. На снимката много не личи, но явно слоевете боя са неравномерни като дебелина, а също така е явно и че оцветяването на фасадната боя не е еднакво и на места е по-светло, а на други е по-тъмно.

3. Преди ремонта отпушваха някакви канали. Изсипаха се три камиона тип “Лайнарка” с Putzmeister-ски помпи и омазаха всичко. Цялата улица стана на гъз, т.е. в лайна. Викам си, тия като свършат, ще почистят… цъ, тръгнаха си и заебаха всичко, на другия ден стегна (замръзна)… обаче камионите се върнаха. Викам си, а, дойдоха да си изчистят. Пак цъ, продължиха да чоплят с пръчка в лайната. Дойде и един багер, изсекоха дърветата зад сградата.

4. Строителните отпадъци – всичко се изхвърля в общите контейнери за отпадъци. При строителство и ремонтни дейности е забранено отпадъците да се изхвърлят в общите съдове, трябва да се докара специален контейнер, за който след това се доплаща, за да бъде извозен. Не само това, ами и като се напълниха цинковите контейнери, започнаха да изхвърлят и в кофите за отпадъци за рециклиране, което вече преля чашата (или по-скоро кофата за боклук).

5. Организацията на движението – около офиса е перманентна лудница вече 2 години. Постоянно има разни коли, които идват до КАТ, дали за регистрация, дали за получаване на актове, дали за друго. Уличката, която слиза от бул. Г. М. Димитров надолу към кат попринцип е двупосочна. Но от двете страни е пълна с паркирани коли и на практика, ако влезе нещо по-голямо от микробус, не може да мине дори и в едната посока. А като се заклинят коли и в двете посоки става направо ад. И на цялата тая розово описана картинка, заради ремонтно строителните дейности издигнаха ламаринена ограда, която блокира: 1) единствения тротоар на улицата; 2) видимостта по улицата, заради което вече станаха две катастрофи, а излизането е с постоянен риск. Малко е всичката тая радост, с която живея вече два месеца всеки работен ден, ами от вчера издигнали едно скеле от другата страна на сградата и сложили едни жълти ленти, “Минаването забранено, опасност от падащи предмети”. Само че когато се затваря един път, трябва да се посочи обходен маршрут. А в случая, както са затворили всичко и от двете страни на сградата, единствения обходен маршрут е чак през бул. Драган Цанков и е не-по-малко от километър.

6. Самите работници – явно от ромски произход, т.е. мангали. Дали имат завършен осми клас имам съмнение. Дали имат някаква квалификация да работят това, което правят – нямам съмнение – нямат. Като ги гледам как сглобяват скелето около сградата, настръхвам. Всичките до един работят без каски. Комуникацията между тях е с кратки безглаголни изречения, на странен (небългарски) език. В общи линии тази точка обяснява голяма част от случващото се в предишните пет точки.

Тук съм длъжен да добавя, че не всички заети в строителството са некадърници. Имал съм както нещастието да попадам на хора, които не знаят от коя страна се държи отвертката, така и на изключителни майстори, когато съм правил ремонти вкъщи. Така че държа да няма обидени.

Все екзистенциални въпроси, на които може да отговори следната безумна реклама, която днес видях adsense добавя на блога ми:

На мястото на шарените кабели, сутринта оставих авто CD player Panasonic, който преди 3 години струваше 130 лв. Парадоксът е, че колата беше паркирана пред офиса. Сградата се охранява от въоръжена охрана, чиято бутка гледа към паркинга, а вътре има охранителни камери. Още повече, че мястото е на 100 метра от КАТ. Колата беше заключени и с включена аларма, а обирът е станал между 9:00 и 19:00 часа (т.е. по светлата част на деня).

Тъпото е, че заради един CD Player, който вече няма почти никаква стойност, са ми разбили ключалката на едната врата, счупили са ми арматурното табло и CAR KIT-а за GSM-а (вижда се, дето виси на кабела си отляво), а също, явно нещо са направили с алармата (късо съединение, знам ли), защото никой не е чул алармата да пищи, а като си тръгвах, колата нямаше ток и се наложи да запаля с кабели.

Мислех да не пиша по темата, но днешното изявление на министъра на вътрешните работи ми се стори смешно. Смешно ми е, защото не ми бяха разбивали колата от 5 години и в месеца, в който пак ми се случи, той ми обяснява, че престъпността била ниска, а разкриваемостта висока. Смешно ми е още, защото пострадалите около мен от престъпност, не са видяли разкриваемост. Смешно ми стана и защото брат ми мрънка по темата за полицаите, които събират “такса счупено стъкло” в същия ден, т.е. докато те си събират “таксата”, по улиците се вършат престъпления. Тук ще подчертая, че знам много добре за разликата между ДНСП и КАТ, но това не променя нещата.

И тук следваха известни разсъждения за лоялността на полицаите, за уважението към труда им, за огорчението и за други работи. Бях подготвил един виц и този линк. Но поради грешка, без да искам го изтрих. А понеже ВЕЧЕ ползвам Firefox, а той има прекалено добро управление на кеширането – сега нямам запазено копие от написаното в кеша. Също така понеже вече минава полунощ и ме мързи наново да пиша… темата ще си остане така.

Мястото е яз. Васил Коларов, който аз го знам като Васил Коларов от дете, а наскоро установих, че вече се нарича Голям беглик. Намира се над яз. Батак и е между Батак и Широка поляна. А недалеч там е и яз. Доспат.

Честно казано аз лично не намирам романтика в горските палаткови лагери – липса на течаща вода и други градски удобства ми действат пагубно. Затова не трая повече от 2 – 3 дни. Но затова пък тези 2 – 3 дни са прекрасни. Така хем съм отишъл и съм се порадвал, хем не съм си развалил настроените. Макар че тази година отидох в петък (3 август) и се върнах в неделя (5 август) и почти през цялото време не спря да вали. Всъщност не е чак толкова страшно до момента, в който не се наложи да сгъваш палатка под дъжда.

А за тия три (даже по-скоро два, защото заминах в петък вечерта) дни успяхме да посетим и няколко обекта от 100те национални туристически обекта. Посетихме пещерите Ягодинска, Дяволското гърло и Снежанка, както и Буйновското ждрело (изключително красиво място) и Триградското ждрело, както и историческия музей и църквата в Батак, където са запазени спомени от Баташкото клане. А на връщане минахме и през Пазарджик, където спряхме в катедралната църква “Св. Богородица” (музеите не работеха в неделя).

И така за 2 дни и половина събрахме 5 печата – 3 пещери, Батак и Пазарджик. На повечето места снимах с камера, затова няма много снимки за показване. Стилян снимаше с GSM-а и от там си избрах някоко снимчици:

Сачът е глинена плоча (с леко заоблени ръбове), върху която се готви. Технологията е проста – маже се с олио (зехтин, друга мазнина) и се поставя върху котлон. Нагрява се. Готви се. Яде се.

За първи път го употребих във вторник. Запекох малко свински мръвки на него, след това сложих и зеленчуци: пресни картофки, тиквички, гъби, червена чушка, лук. Получи се, но не бях впечатлен от резултата. Останах с впечатлението, че готвенето на сач обрича на виснене пред печката и постоянно бъркане. В момента, в който оставиш зеленчуците за повече от 2 минути без бъркане и те залепват. Освен това, тъй като ръбовете са прекалено малки, докато бъркаш омазваш цялата печка с мазнина, понеже се изсипва. С две думи разбрах, как са измислили тефлоновите тигани – сипваш продуктите, слагаш на котлона, забравяш за тях за 20 – 30 минути, ядеш.

Първото, което ме учуди е колко лесно се изми сачът. Понеже върху него пекох месо, после зеленчуци, част от нещата залепнаха, очаквах да не може да се измие (както става с алпака съдовете за готвене). Нищо подобно. На първо място не се притесняваш да го одраскаш – по две причини: първата е, че няма тефлоново покритие, така че и да го одраскаш, нищо няма да му стане; второ – струва 5 лв, за разлика от един добър тефлонов тиган на Tefal или Rondine, които спокойно гонят 50 лв. Та взех една метална шпакла и го изстъргах – всичко си падна без проблеми. След това с гъба (не ми се ще в миялна машина) в мивката и е готов за подвизи.

Днес реших да се пробвам втори път. Като начало сложих по-малко мазнина. Оказа се, че съм прав – вече не се разсипва около ръбовете. Второ – изпекох първо месото, извадих го в отделна чиния и добавих зеленчуците. Първо картофките, че искат повече време, после останалите. Но ги захлупих с капак, за да се задушат. Освен това намалих котлона, докато се задушават зеленчуците. Месото се пече на 4 от 6, а зеленчуците на 2 от 6. Определено имаше голям ефект. И другата хитрост, която приложих, беше че намазах и месото и зеленчуците с мазнината (освен тази в сача). След като зеленчуците се задушиха, нахвърлях месото отгоре им и захлупих с капака за още 10 минути. По този начин соковете от месото се смесиха с тях, а месото се загря допълнително, защото междувременно беше изстинало в чинията. Единственото, което не уцелих, че намалих котлона непосредствено преди да сложа зеленчуците, а всичко изстива доста бавно.

Идеята, която ще пробвам следващия път е накрая да се прибави сос на сметанова основа. Пасва си както с месото, така и с пресните зеленчуци. Мисля си, че ще се получи. Също задължително трябва да проверя какво ще стане с пилешко месо – то е по-крехко и се изпича много по-бързо от свинското, така че трябва да стане добре.

Иначе сачът е една благодат (оказва се). На първо място вкусът на ястието няма нищо общо с вкуса на същите продукти приготвени по същия начин, но в метален съд. Освен това глината така се нагрява, че плочата е още топла, дори след като изядохме всичко. А това си е положителна страна, защото държи храната топла докато хапваш. Качествените тефлонови тигани се правят от чист алуминий, който се загрява бързо, но и изстива много бързо – работата му е да бъде топлопроводник.

И накрая. След първия успех със съмнителен ефект, се колебаех, дали да не пробвам да пъхна сача във фурна. Не пробвах, но се отказах, защото идеята му е, да е загрят и да изпича храната чрез допира си с нея. А във фурна с 250° C, няма как сачът да се загрее с по-висока температура от тази на въздуха в нея. Така че ефектът просто ще се загуби. Тук може би трябва да се спомене, че сачът го ползвам върху печка с керамичен плот. Не че това има особено голямо значение, но все пак. При цвърченето си пръска мазно, а плотът се чисти относително лесно.

Ако сте любители на вкусното хапване, непременно трябва да пробвате нещо приготвено на сач. Ако пък обичате да си го приготвите сами – непременно трябва да пробвате да го направите върху сач.